Tostadas de boniato

Las tostadas de boniato son una alternativa natural, nutritiva y sin gluten al pan tradicional.

Al cocinar el boniato y dejarlo enfriar durante al menos 12 horas, se forma almidón resistente, una fibra que actúa como prebiótico y alimenta las bacterias beneficiosas de tu microbiota.

Esto favorece la producción de butirato, un compuesto asociado con la reducción de la inflamación, el fortalecimiento de la barrera intestinal y una mejor regulación del azúcar en sangre.

Una receta sencilla, deliciosa y que cuida tu salud desde dentro.

Ingredientes

1 boniato mediano (cortado en láminas)
Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Sal y especias al gusto (por ejemplo, canela, albahaca, cúrcuma o pimienta)
Toppings a elección:
- Aguacate
- Hummus (de remolacha)
- Queso fresco o yogur o queso cottage
- Frutos secos o semillas
- Vegetales frescos

Preparación

Lava bien el boniato y córtalo en láminas longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor.
Asa las láminas en el horno a 180°C durante 20–25 minutos, o hasta que estén tiernas.
Deja enfriar las láminas y guárdalas en la nevera al menos 12 horas. Este paso es clave para generar almidón resistente, beneficioso para tu microbiota.
Cuando quieras consumirlas, solo tendrás que calentarlas en sartén, horno o tostadora.
Añade tus toppings favoritos y disfruta de unas tostadas nutritivas, saciantes y prebióticas.