Huevos Turcos

Reinterpretación saludable y sencilla de los tradicionales “huevos turcos”: una receta rápida, rica en proteínas de alta calidad, verduras frescas y un toque cremoso gracias al queso.

Combina ingredientes muy accesibles.

Una opción ideal para incluir más verduras y proteína en el día a día.

Ingredientes

Base proteica

1 huevo cocido (2 mitades)

Verduras

½ calabacín en láminas finas
2 rodajas grandes de tomate “carnoso” (tipo ensalada o rosa)
2 cucharadas de tomate natural de bote (sin azúcar añadido)

Condimentos

Sal
Pimienta
Albahaca seca o fresca
Opcional: pimentón dulce o picante para más aroma

Toque final

20–25 g de queso mozzarella rallado o en hilitos

Preparación

Cuece el huevo durante 9–10 minutos, enfría en agua y córtalo por la mitad. Reserva.
En una sartén caliente a fuego medio-bajo, añade el calabacín laminado.
Incorpora las 2 cucharadas de tomate natural, sal, pimienta y albahaca.
Saltea hasta que el calabacín esté tierno pero aún con textura (aprox. 5 minutos).
Una vez el calabacín esté listo, coloca sobre él las dos rodajas grandes de tomate carnoso para que se calienten y suelten parte de su jugo.
Montaje del huevo
Sobre cada rodaja de tomate coloca media mitad de huevo cocido con la yema hacia abajo (tocando el tomate)
Añade por encima la mozzarella. Tapa la sartén y deja que el queso se funda y gratine ligeramente durante 2–3 minutos.
Sírvelo tal cual o sobre una cama de espinacas frescas si quieres un plato más completo.