Caldo umami de Gyozas

El Caldo Umami de Gyozas es una elaboración cálida y sofisticada que rinde homenaje al quinto sabor. Un fondo aromático de verduras salteadas lentamente se enriquece con salsa de soja y un delicado toque de tahini, creando un caldo profundo, sedoso y lleno de matices.

Las gyozas aportan estructura y carácter, mientras que los champiñones y las espinacas frescas equilibran el conjunto con notas terrosas y vegetales. El huevo cocido, servido al final, añade cremosidad y redondea el plato con elegancia.

Una propuesta reconfortante y refinada, donde la sencillez de los ingredientes se transforma en una experiencia intensa y envolvente.

Ingredientes (1 ración)

4 gyozas
1 huevo cocido
Un puñado de espinacas
1 zanahoria pequeña
½ cebolla
1–2 dientes de ajo
2 champiñones
1 cda sopera de salsa de soja
Tahini (opcional) o 1 cda de cacahuete desgrasado en polvo
½ litro de caldo de verdura

Elaboración

Sofríe en una cacerola la cebolla bien picada y el ajo rallado.
Corta la zanahoria en rodajas muy finas y añádela al sofrito. Saltea unos minutos.
Lamina los champiñones y agrégalos cuando el sofrito esté casi listo. Remueve.
Añade la salsa de soja y el tahini (o el cacahuete en polvo). Mezcla bien.
Incorpora el caldo de verdura (0,5 L).
Cuando empiece a hervir, añade las espinacas y las gyozas.
Deja reposar unos minutos y sirve bien caliente con el huevo cocido por encima.