Banana Bread

Banana bread proteico, marmolado y hecho en la airfryer — sin azúcar añadida, con textura jugosa.

Una receta fácil, rápida y perfecta para desayunar o picar algo dulce sin complicarse.

🍌 El plátano aporta el dulzor natural ya que los azúcares del plátano se concentran y se “activan” con el calor (Reacción de Maillard), dándole ese dulzor natural sin necesidad de añadir azúcar extra.

💪 La proteína lo hace más saciante
🔥 La airfryer lo deja tierno por dentro y doradito por fuera

Ingredientes

11 plátano maduro
2 huevos
80 g de avena molida (puedes usar copos triturados)
Levadura química (2 cditas)
1 scoop de proteína en polvo (yo he utilizado sabor caramelo salado)
1 cucharadita de cacao puro en polvo (solo para la mitad de la mezcla)

Preparación

Aplasta un plátano (mejor si está maduro)
Añade dos huevos, 80 gramos de avena molida y tu scoop de proteína favorita (30g proteína en polvo).
Mezcla bien y luego divide la mezcla en dos boles, y a uno le pones una cucharadita de cacao puro. Así conseguimos el efecto marmolado.
En un molde, alterna capas: la clara, la de cacao, la clara, la de cacao.
Si se mezclan un poco, no pasa nada, quedará un efecto original del interior del «Banana Bread».
Lleva a la airfryer 12 min a 180º. Pasados estos minutos, tapa con papel de aluminio y deja otros 10 min a 180º.
Sácalo y deja a Tª ambiente hasta que enfríe y ¡listo!